Ο διάσημος Γάλλος Σέφ Michel Bras συνεργάστηκε με την Kai για να
συγκεντρώσει τις καλύτερες παραδόσεις της Γαλλικής και Ιαπωνικής
μαχαιροποιίας. Κατασκευασμένα στην Ιαπωνία, αυτά τα μαχαίρια διαθέτουν
κοφτερές λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα με άνετες λαβές ξύλου Pakka. Όλα
τα μαχαίρια συναρμολογούνται στο χέρι με πολύ απαιτητικές προδιαγραφές. Η
λεπίδα έχει ματ φινίρισμα και αποτελείται από τρία στρώματα ανοξείδωτου
χάλυβα: με σκληρότητα VG-10 για αυξημένη ανθεκτικότητα και αντοχή. Κάθε
λεπίδα έχει χαραγμένο ένα μοναδικό σειριακό αριθμό και το έμβλημα της
υπογραφής Bras cistre όπου είναι η ευαίσθητη μάραθος που αναπτύσσεται
στους λόφους των Άλπεων  πάνω από το εστιατόριο του Aubrac.
Οι λαβές από μαύρο ξύλο Pakka έχει σχεδιαστεί στο παραδοσιακό ιαπωνικό σχήμα κάστανου για να κάθεται άνετα στο χέρι.

Τεχνικά στοιχεία:
Διαστάσεις: 22.5 cm