Ο διάσημος Γάλλος Σέφ Michel Bras συνεργάστηκε με την Kai για να συγκεντρώσει τις καλύτερες παραδόσεις της Γαλλικής και Ιαπωνικής μαχαιροποιίας. Κατασκευασμένα στην Ιαπωνία, αυτά τα μαχαίρια διαθέτουν κοφτερές λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα με άνετες λαβές ξύλου Pakka, oι λαβές από μαύρο ξύλο Pakka έχει σχεδιαστεί στο παραδοσιακό ιαπωνικό σχήμα κάστανου για να κάθεται άνετα στο χέρι.